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摘要: 很多消费者在购买破壁机时往往都很在意产品能不能够把食物打得很细腻。但对于第一次接触破壁机的消费者来讲,产品真正的粉碎效果如何,他们无从了解。而很多商家在产品宣传中都会提到一个概念——转速。

中外破壁机粉碎效果大比拼


很多消费者在购买破壁机时往往都很在意产品能不能够把食物打得很细腻。但对于第一次接触破壁机的消费者来讲,产品真正的粉碎效果如何,他们无从了解。而很多商家在产品宣传中都会提到一个概念——转速。

记者在京东、天猫网站上看到,很多产品都说自己转速很高。松下这款宣称“可连续转动9分钟不停歇,令破壁效果更彻底”。说自己“在运转时爆发出约每分钟30800转的转速”,“每分钟30800转实测转速,转速越高工艺越精”。

飞利浦4400元左右的产品,宣称“每分钟45000转高转速,释放食材深层营养”。

各种产品动辄就三、四万的转速,那高转速到底对我们的消费者日常使用有什么直接的影响?到底打食物的细腻度真实效果如何?


我们来到江南大学食品科学与技术国家重点实验室,请这里专业人士为我们做粉碎效果实验。我们用这6台破壁机来做测试。

实验人员准备了核桃和水,用这6台破壁机来做核桃露。实验人员先是称量好50克核桃和750克水。然后再将核桃和水倒入破壁机的杯体中,用最高档位打3分钟。我们看看这款7000元的美国某品牌产品会如何?

3分钟过去了,我们将打好的核桃露倒进80目的滤网中。再经过缓慢的渗透,为了清晰看到塞网上剩下颗粒较大的核桃渣有多少,我们又把塞网拿到水池边,用水缓慢地把核桃渣上残留的泡沫冲下去。塞网上留下的核桃渣越多说明破壁机的粉碎效果越差。

一番冲洗过后,我们看到这台7000元的美国品牌破壁机的粉碎效果是这样的,塞网上留有的核桃渣还不少。

接着我们又用同样的方法,对比了一下其它5台破壁机打核桃露过塞网的效果。最终我们得到这样的结果。从画面中,可以看到外国品牌有3款产品的残渣都比较多,并不像他们宣称得那么好,整体上不如中国品牌的3款产品粉碎效果高。

这款7000元左右的美国某品牌产品,在其宣传中是这样说的,“能效搅拌系统,溶解食物纤维,细腻无残渣”。

但从结果我们看到塞网上有很多残渣,并不像其宣传的那样细腻无残渣。

再来看这款4000元左右的日本某品牌产品,它是这样宣称的,“将食物极速粉碎至无渣状态”,“切削粉碎食物至醇厚如泥,细腻入微”。但是我们从结果上并未看到细腻入微的效果。

再来看这款4400元左右的欧洲某品牌产品,则是这样说的,“不同食材,同样细腻”。但真实情况是这样的,并没有产品宣称的那样细腻,我们看到还是有不少残渣留在塞网上。

食物是否能被粉碎得细腻,是破壁机一项重要的衡量标准,那么究竟是什么原因导致外国品牌产品表现不如中国品牌产品呢?究竟什么因素影响着破壁机的粉碎效果? 


魏云杰 厨房电器研发工程师:国产品牌对于破壁机应该说这几年非常用心,从刀片、杯体、电机的匹配性,根据流体力学进行了研究,应该说在这方面中国品牌更占优一些。


魏云杰 厨房电器研发工程师:这一款机器,实际上你看,在上面这么晃动的话,一定是传动就多损耗一些功率,就会影响粉碎效果。

专家告诉我们破壁机的粉碎效果其实并不仅仅与产品的某一两个部件有关系。粉碎效果的好坏取决于整个粉碎系统是如何设计的,是由刀片和杯体的设计,电机的转速等很多因素综合起来决定的。像外国大品牌产品宣称的高转速,其实并不一定意味着能打出更细腻的食物。消费者在挑选产品时,可不要只关注转速这一项指标,要综合其它因素来选择。







播出通知

11月30日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出消费测评:如何挑选破壁机?,次日10:12重播,敬请关注!






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