关于鸡蛋的几个小问题。

摘要: -

08-31 16:34 首页 菜谱


吃个蛋也是有技术的 


说煮鸡蛋容易,可是遇到追求完美星人要煮出不破的蛋也是有小技巧的。


怎么煮出不破壳还好去壳的鸡蛋?

  • 冷水下锅煮,也可以下锅前在大头那头扎个小洞。

  • 或水烧开,鸡蛋放漏勺里下锅煮。


煮多久好?

  • 10分钟以上就熟了。9分钟左右的还有点没熟。

  • 但是也根据自家火力略有差池,大家可根据自己喜好调节。


隔夜鸡蛋能不能吃?

  • 溏心蛋不能。

  • 全熟蛋可以,有冷藏的3天内可以吃。


蛋黄煮熟后为什么会泛青?

  • 这是鸡蛋的硫化氢和铁的高温反应,别怕,没有毒。

  • 只要煮熟后(也别煮太久)及时放冷水降温就能避免。





对于4分钟左右的流黄蛋真是有点爱不起来,

但是日料里喜欢做这种,好吸收。

喜欢吃流黄蛋的可以去买兰皇鸡蛋。


另外附上我们最好料的鸡蛋食谱(点蓝字)

这3道超级嫩嫩嫩嫩嫩的水蒸蛋你会做吗?

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喜欢全熟蛋的点个 



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